Patxaran DO Andelos

Como comentaba anteriormente, a nuestro regreso de Andelos-Mendigorria, disponíamos de la materia prima fundamental para elaborar (bueno, se elabora él solo) el licor de patxaran, esa bebida tan apreciada por estos lares. Y con razón apreciada.

Pero nos restaba acabar la faena: Pedir al del bar del Polígono café en grano y botellas de licor vacías. Comprar una garrafilla de "anisado" alavés (guardamos un tarrito para los bizcochos caseros), y mezclarlo todo ello con unos toques de minuciosidad infantil: Echamos los granitos de café uno a uno.

Mientras se va enrojeciendo, haremos unas etiquetas artesanales ad hoc.

Si nos sale la mitad de bueno que aquel glorioso patxarán de Artajona del aita de un amigo, que por supuesto siempre nos pulíamos cada vez que nos invitaba a su txoko, me doy con un canto en los dientes.